Propietats del gingebre
El gingebre és una arrel mil·lenària el nom científic de la qual és Zingiber officinale i prové d'Àsia. Pertany a la família Zingiberaceae i està molt relacionat amb la cúrcuma, el cardamom i el galangal.
El rizoma (la part de la tija que creix sota el terra) és la zona més usada com a espècia. Se sol anomenar arrel de gingebre o simplement gingebre.
L'aroma i el sabor del gingebre provenen dels seus olis naturals, dels quals el més important és el gingerol, responsable de la majoria de propietats medicinals. Té grans efectes antiinflamatoris i antioxidants.
A més, el gingebre conté més de 400 compostos diferents, entre els quals destaquen els carbohidrats, els lípids i els compostos fenòlics. També és interessant el contingut en aminoàcids, fibra, proteïnes, fitoesterols, vitamines i minerals. Entre els olis essencials que posseeix hi ha el gingerol (responsable del seu sabor picant), el citronel·lal o el limonel. Pel que fa a les vitamines, en destaca el contingut en vitamina B i C, i en els minerals, trobem sobretot alumini, magnesi, potassi, calci, crom o fòsfor. També posseeix enzims proteolítics i una gran quantitat d'aminoàcids (triptòfan, asparagina, lisina, àcid glutamínic, arginina, àcid aspàrtic, tirosina, histidina, leucina, metionina, isoleucina, treonina i GABA).
El gingebre es pot utilitzar fresc, sec, en pols o com a ingredient en suplements.
Beneficis per a la salut del gingebre
El gingebre té múltiples beneficis demostrats (1):
- Antioxidant : l'arrel del gingebre conté alts nivells d'antioxidants, per la qual cosa contribueix a reduir l'activitat dels radicals lliures. Això vol dir que redueix el dany cel·lular i retarda l'envelliment.
- Antiinflamatori : el gingebre disminueix la inflamació i el dolor de certs processos com l'osteoartritis (2, 3).
- Alleugeriment de les nàusees : el gingebre és un dels remeis més eficaços per alleujar les nàusees relacionades amb l'embaràs, la quimioteràpia i alguns tipus de cirurgia (4).
- Antibacterià : l'extracte de gingebre pot inhibir el creixement d'alguns tipus de bacteris com E.coli, estafilococs, estreptococs i Salmonella. També és beneficiosa per tractar malalties bucals inflamatòries causades per bacteris com la gingivitis o la periodontitis.
- Alleugeriment del dolor : el gingerol és un compost antiinflamatori que pot alleujar el dolor muscular i de les articulacions en persones amb artritis reumatoide.
- Problemes digestius: a més de tractar les nàusees, el gingebre ajuda a controlar el mal d'estómac, la inflor i els gasos (5).
- Millora la resistència a la insulina : la ingesta regular de gingebre pot reduir els nivells de sucre a la sang, encara que els estudis més rellevants sobre això s'han realitzat només en ratolins (6).
- Disminueix les migranyes : pel seu contingut de cineol, provoca una sensació de calma i ajuda a alleujar els mals de cap produïts per estrès.
El gingebre és també un afrodisíac natural?
També és prou coneguda la capacitat del gingebre com a afrodisíac, és a dir, per facilitar l'erecció masculina (7) i augmentar la libido en les dones , estimulant el desig i millorant les relacions sexuals.
Gràcies al fet que facilita el flux sanguini i la circulació de forma natural, beneficia el rendiment sexual i la capacitat d'assolir el clímax. A més, el gingebre conté magnesi i zinc, elements clau per millorar la circulació de la sang (8).
Per a lhome, el gingebre o els extractes de gingebre milloren els nivells de testosterona. Els mecanismes mitjançant els quals el gingebre millora la producció de testosterona són principalment augmentant la producció de LH, reduint l'estrès oxidatiu, millorant l'activitat de certs enzims antioxidants, normalitzant la glucosa a la sang, millorant la producció d'òxid nítric i augmentant el flux sanguini a les cèl·lules.
Pel que fa a les dones, el gingebre ajuda a augmentar la libido o desig sexual i l'energia (9).
Per això, el gingebre forma part de certs suplements alimentaris que ajuden a millorar la libido a la dona, juntament amb altres substàncies com la maca o la damiana.
(1) Bode AM, Dong Z. Amazing and Mighty Ginger. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Ratolí (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 7. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
(2) Young HY, Luo YL, Cheng HY, Hsieh WC, Liao JC, Peng WH. Analgesic and antiinflammatory activities of [6]-gingerol. J Ethnopharmacol. 2005 Jan 4;96(1-2):207-10. doi: 10.1016/j.jep.2004.09.009. PMID: 15588672.
(3) Altman RD, Marcussen KC. Effects de ginger extracte en tòbol pain in patients with osteoarthritis. Arthritis Rheum. 2001 Nov;44(11):2531-8. doi: 10.1002/1529-0131(200111)44:11<2531::aid-art433>3.0.co;2-j. PMID: 11710709.
(4) La influència d'oral gingebre per l'operació en nàusea i el vomiting a Cataract Surgery entre General Anestèsia: A doble blind placebo controlat randomized clinical trial. Jamal Seidi, Shahrokh Ebnerasooli, Sirous Shahsawari, i Simin Nzarian. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5308488/
(5) Langmead L, Rampton DS. Review article: herbal treatment in gastrointestinal and liver disease--benefits and dangers. Aliment Pharmacol Ther. 2001 Set;15(9):1239-52. doi: 10.1046/j.1365-2036.2001.01053.x. PMID: 11552894
(6) Islam MS, Choi H. Comparatives de dietary ginger (Zingiber officinale) i garlic (Allium sativum) investigats al tipus 2 diabetis model de rates. J Med Food. 2008 Mar;11(1):152-9. doi: 10.1089/jmf.2007.634. PMID: 18361751.
(7) Ginger and Testosterone, Saleem Ali Banihani. Biomolèculs. 2018 Dec; 8(4): 119. Publicat en línia 2018 Oct 22. doi: 10.3390/biom8040119
(8) Nicoll R, Henein MY. Ginger (Zingiber officinale Roscoe): a hot remedy for cardiovascular disease? Int J Cardiol. 2009 Jan 24;131(3):408-9. doi: 10.1016/j.ijcard.2007.07.107. Epub 2007 Nov 26. PMID: 18037515.
(9) dóna Creu, AC, Guerra, NG, Souza, KEBP et al. Action herbal medicine on the libido: aspectes nutricional intervention in increasing sexual desire. Nutrire 42, 29 (2017). https://doi.org/10.1186/s41110-017-0051-0
